Październik 24, 2020

Moja podróżna wskazówka - gdzie wybrać się na luksusowy posiłek w Londynie

Słyszałem wiele o najlepszych londyńskich restauracjach, blichtru i przepychu. Mimo że próbowałem zarezerwować Grubą Kaczkę z 8 tygodniowym wyprzedzeniem do mojej podróży do Londynu, głos na drugim końcu telefonu powiedział: „Przyjmujemy rezerwacje z 2-miesięcznym wyprzedzeniem, ale jesteśmy w pełni zarezerwowani na następne dwa miesiące , dziękuję za telefon, do widzenia! ” No cóż, warto było spróbować.

Ostatecznie zdecydowałem się na słynne „Marcus Wareing”, ponieważ wiele o nim słyszałem od moich przyjaciół.

Jeśli idziesz z Harrods na Knightsbridge, Berkeley jest drugim zakrętem po twojej prawej stronie. Stoi na rogu Wilton Place i Knightsbridge, z widokiem na Hyde Park i zaledwie kilka minut od Harvey Nic's i Harrods. W każdym razie najszybszym sposobem jest droga ze stacji Knightsbridge lub Hyde Park Corner na linii Piccadilly.


Takie jest moje doświadczenie w tej ekskluzywnej restauracji Knightsbridge i pierwszym indywidualnym przedsięwzięciu szefa kuchni Marcusa Wareinga.

Przed tą restauracją Marcus Wareing i Gordon Ramsay byli partnerami w restauracji Pétrus, 33 St James's, która następnie przeniosła się do Berkeley. Potem nadeszły zaskakujące wieści, że dwaj wielcy szefowie kuchni idą na różne sposoby. Grupa Ramsay zachowała nazwę Pétrus, piwnicę z winami (!) Itd., Ale pracownicy pozostali przy Marcusie i miejsce to stało się Marcus Wareing w Berkeley.

Najwyraźniej w momencie, w którym nastąpił podział, grupa Ramsay zadzwoniła do wszystkich z zastrzeżeniami, aby ogłosić, że restauracja została zamknięta do tego stopnia, że ​​miejsce było puste w pierwszym tygodniu pracy. (Kto powiedział, że podziały są polubowne: P). Zakładam jednak, że problemy z ząbkami się skończyły, ponieważ kiedy tam dotarłem, miejsce było wypełnione krokwiami.


Weszliśmy na raczej późny lunch. Menu zaczyna się od 90 £ za niekończące się menu degustacyjne, 75 £ za à la carte i 30 £ za zestaw na lunch. Zanim jeszcze zacznie się lunch, kelner przyjeżdża z dużym wózkiem szampana, aby wpaść w rytm. (Stało się to dla mnie prawdziwym nawykiem, to szampańskie biznesowe wino, posiłek przed posiłkiem ...) Następnie wybrałem zamek margaux 1995 do mojej głównej potrawy. Piękno tego miejsca polega na tym, że serwują doskonałe wina przy kieliszku - nie musisz pić okropnego wina domowego, jeśli jesteś w towarzystwie nie pijącym i nie chcesz upić się na butelce. Co więcej, pozwala to na próbkowanie całego spektrum szampanów lub win przy kieliszku. Puchnąć!

Porozmawiaj o bogatym menu degustacyjnym, zabawnym bukiecie słodkiej kukurydzy i dyni z pianką z lukrecji podaną w ślicznej, kieliszku. Smażone na parze foie gras z polewą z czarnymi figami, herbatą Lapsang i orzechami laskowymi, vitello tonnato krojona cielęcina gotowana, suszony na powietrzu tuńczyk, wędzona sardela, kapary, mus z białej cebuli i gałki muszkatołowej!) .. danie główne z soli - jagnięcina (z szalotką, koprem włoskim, pomidorami confit, szafranem i lawendą), pieczony brzuch wieprzowy, urocza solanka czerwona cielęcina lub cielęca różana cielęcina (ze ślimakami dorset, portulaną morską, emulsją ze słodkiego czosnku i boczkiem alzackim) .. och, umysł oszałamia. Naprawdę sensowne jest, aby kelner wybrał dla ciebie przystawkę do ryb, jeśli masz mięso na danie główne i odwrotnie. Jeszcze większe jest to, że kelner, który wychodzi z kuchni z tacą, nie podaje stołu. Robi to inny kelner. Zadaniem serwera jest pojawienie się z jedzeniem, przytrzymanie tacy, a następnie zniknięcie po podaniu jedzenia. Pracownicy byli przystojni, znający się na rzeczy i manierami. To kuchnia tak wysoka, jak to tylko możliwe w Londynie!

Jedzenie było wyśmienite i wszystko, co mogę powiedzieć, to to, że naprawdę dostaliśmy stosunek jakości do ceny (najwyższy dolar!) Na zakończenie posiłku siedzimy i cieszymy się wózkiem z bonbonem przy kawie .. lunch, który rozpoczął się około 13:30, kończy się o 16.00. Co za życie!


To miejsce zasługiwało na każdą z tych dwóch gwiazdek Michelin. Bardzo chciałbym tu zjeść raz za razem.

Przewodnik po gwiazdkach Michelin
Jedna gwiazda Michelin: bardzo dobra restauracja lub pub w swojej kategorii
Gwiazda wskazuje dobre miejsce na przystanek w podróży. Ale uważaj, aby porównać gwiazdę nadaną drogiemu lokalowi luksusowemu z prostą restauracją, w której możesz docenić wyśmienite gotowanie w rozsądnej cenie.
Dwie gwiazdki Michelin: doskonałe gotowanie, warte objazdu
Specjalności i wina najwyższej jakości. Zostanie to odzwierciedlone w cenie
Trzy gwiazdki Michelin: wyjątkowa kuchnia, warta specjalnej podróży
Zawsze je się tutaj wyjątkowo dobrze, czasem wspaniale. Dobre wina, nienaganna obsługa, eleganckie otoczenie. Zapłaci się odpowiednio ..!

Napisane i napisane przez Ciki
www.cumidanciki.com